Kokosnoot rijst

Kokosnoot rijst

Kokosnoot rijst is een populair gerecht in de kust streken van Colombia. Het word vaak bij vis of andere zeedier gerechten geserveerd. In Cartagena word het bijna dagelijks gegeten in plaats van standaard normale witte rijst.

Bereidingswijze

Kokosnoot rijst is makkelijk te maken, je gebruikt verse kokusnoot melk of uit een pakje en kookt dit mee met de rijst.

Verse kokosnoot melk bereid je op de volgende manier.

1. Maak een gat in een van de 3 gaten van de kokosnoot een van de 3 zal makkelijk gaan.
2. Laat het water eruit lopen en vang het op.
3. Het openen van een kokosnoot kan op verschillende manieren. Door het warm te maken in de oven en dan open te slaan met een hamer, met een scherm kapmes.
4. Rasp nu het kokosvlees (het witte) totdat je 3 of 4 kopjes vol hebt.
5. Stop dit alles nu in een blender en giet hierbij het kokus water en een kopje heet water.
6. Blend dit nu voor 1 minuut.
7. Stop het hele mengsel in een vergiet en druk het goed aan dat het water uit het vlees is. Dit water / melk vang je natuurlijk op!
8. Herhaal stap 4 t/m 7 in plaats van het kokos water voeg je nu een kopje heet water extra toe.